Food
Netflix-inspiratie voor je kerstdiner
Food
Nieuw: de groenblauwe zeemeerminnen croissant
People
Dit is de perfecte reden om nu al een kerstboom te kopen
Food
Alice in Wonderland koekjes
People
Deze vijf kerstnummers horen in je playlist
Food
WIN een jaar lang gratis Granooolala!
People
Viva Videoland, waarom deze streamingsdienst het proberen waard is
Food
Forel lust je wel: chef Joris Bijdendijk maakt forel gravad lax
Mama
Column: Dik maar gelukkig
People
Dit is het geheim achter die fijne dromen
Travel
Dit zijn de 6 leukste restaurants van Kopenhagen
Food
Hebben: bij Aldi scoor je nu een adventskalender met alleen maar wijn
Beauty
Dit vinden we van ons lichaam
People
Rauwe kip sushi
Home
Dit is top: met deze pieken heb je straks de allermooiste kerstboom
Fashion
Iris Hurenkamp
Mama
Column: 'Ik mag niets eten de komende vierentwintig uur'
Mama
De kinderdagverblijf-paracetamol-zetpil-truc
People
Dagdromen is goed voor je
People
Healthy habit hoax
Food
Vijf roze restaurants voor een romantische date op Valentijnsdag
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Bénine Bijleveld
  3. Kerstinspiratie: Bavette met rode uienchutney
Food

Kerstinspiratie: Bavette met rode uienchutney

Foodblogger Bénine eet liever lekker dan gezond, net als wij! Deze week trapt ze af met een lekker makkelijk kerstmaal dat wél speciaal is, maar niet lastig is om te bereiden. Want je wilt niet de hele dag in de keuken staan, toch?  

24-12-2017 11:00
 

'Het koken van een kerstdiner brengt geheid stress met zich mee. Het leukste vind ik dan ook om een diner op tafel te zetten wat wél speciaal is, maar totaal niet lastig is om voor te bereiden. Het geheim zit ‘m dan in de goede producten.'

'De bavette, het is een dikke rand vlees die in de flank van de koe zit. Het vlees heeft een grove en lange draad, waardoor je zou denken dat het een taai stuk vlees is. Niets is minder waar, het is een heerlijk stukje mals vlees met ontzettend veel smaak. Ik vind 'm het lekkerst zonder al te veel poespas. Serveer er wat roseval aardappeltjes bij uit de oven (gebakken in ganzenvet) of bijvoorbeeld groene asperges. Je haalt het lekkere stukje bavette bij de betere slager of bij een groothandel.'   

Wat moet je in huis halen om bavette te maken (voor 2 personen)?
- 400 gram bavette
- 3 el olijfolie
- 3 rode uien
- 1 el balsamico azijn
- 1 el bruine basterdsuiker
- een klontje ongezouten roomboter

De bereiding
1. Leg de bavette een uur voordat je aan de slag gaat buiten de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
2. We beginnen met het maken van de chutney. Schil de rode uien en snijd ze in mooie ringen. Zet een koekenpan op het vuur met 1 el olijfolie in de pan. Bak de uienringen 3 minuten aan en voeg dan de balsamico azijn en de basterdsuiker toe, zet het vuur daarna laag en laat 15-20 minuten zachtjes bakken totdat alle uienringen zacht zijn.
3. Verwarm de oven voor op 100 graden.
4. Zet een koekenpan op middelhoog vuur met daarin een klontje boter en de rest van de olijfolie olijfolie. Strooi peper en zout op beide kanten van de bavette en leg het vlees daarna in de pan, bak per kant circa 3 minuten en zorg dat het vlees niet aanbrandt. Als de bavette is dichtgeschroeid, leg je het stuk vlees op een velletje aluminiumfolie en laat je het 5 à 10 minuten rusten in de oven. Wanneer het vlees klaar is met rusten, snijd je het vlees op de draad in plakjes om vervolgens op te dienen met de rode uien chutney.  

Tip: je kunt de uienchutney ook enkele dagen van tevoren maken, dit scheelt weer in de stress.

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.