Food
Nasi Goreng
Food
Frittata van prei
Food
Freakshake
Food
Superfood salade met groenten
Food
Roerei met groenten
Food
Recept: salade van parelgort met bimi en za'atar
Food
Vegan tempeh
Food
Tosti met bladspinazie, avocado en dukkah
Food
Jet van Nieuwkerks bananenbrood is perfect als ontbijt én snack
Food
Lekker vega: Jet van Nieuwkerks linzenstoof met zoete aardappel
Food
Goddelijke erwten
Food
Weer eens iets anders dan ham en kaas: de boerenkoolmetworsti
Food
Lasagne met seizoensgroenten
Food
Unicorn freakshake
Food
Kip uit Moonlight
Food
Vistaco's uit 'I Love You, Man'
Food
Broccolicouscous met zalm
Food
Tim den Besten
Food
Sandy's Milkshake
Food
Remy's Ratatouille
Food
Oeuf en cocotte
Meer bekijken
  1. Moods
  2. &C recept
  3. Perfect voor warme zomerdagen: frisse caesar salade
Food

Perfect voor warme zomerdagen: frisse caesar salade

Met extreem warm weer - zoals we hebben gehad afgelopen weken - heb je andere trek dan gebruikelijk. Je hebt behoefte aan een frisse maaltijd in je mik. 

05-7-2018 17:00
 

En laten we nou nét een recept in petto hebben die uitermate geschikt is om te happen na een broeierige dag: caesar salade met asperges. 

Lees ook: Voor in het park, op het balkon of in de tuin: wraps met kip

Wat heb je nodig? (Voor vier personen)
Zeezout
10 aspergetips
Handvol boerenkool, in reepjes
130 g diepvrieserwtjes
1 el olijfolie
4 sneetjes ciabatta
2 kroppen little gem, blaadjes losgehaald en gewassen
Paar verse muntblaadjes
Paar verse dilletakjes
Kokosbacon

Voor de dressing:
1 teentje knoflook, geperst
1 el kappertjes, fijngehakt
4 el ‘mayonaise’
2 el edelgistvlokken (o.a. biologische supermarkt)
1 el vers citroensapeen snufje zeezout en peper

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Vul een kom met ijskoud water. Breng intussen een grote pan water aan de kook, voeg een snufje zeezout en de asperges toe,gevolgd door de boerenkool en de erwten. Blancheer de groenten niet langer dan 60 seconden,haal uit het water en dompel direct onder in het ijskoude water zodat ze niet doorgaren. Haal de groenten uit het water zodra ze zijn afgekoeld, laat uitlekken en zet apart.

2. Verhit een grillpan op hoog vuur, voeg een eetlepel olijfolie toe en gril de sneetjes ciabatta. Probeeraan beide kanten een mooi grillpatroon te krijgen en haal uit de pan. Snijd in kleinere stukjes. Roer de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom door elkaar.

3. Meng de little gem met de asperges,de boerenkool, de erwten, de kruiden en wat dressing in een serveerschaal. Verdeel de kokosbacon en gegrilde ciabatta erover en serveer met de rest van de dressing apart.

Smakelijk eten!

Ben jij van plan vaker veganistisch te koken, maar heb je geen idee waar je moet beginnen? Gaz Oakley helpt je een handje met zijn kookboek 'Vegan 100'.

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.