Food
Aubergine curry
Food
Recept: Snelle tortelloni
Food
Oranje soep
Food
Recept: vegetarische auberginecurry
Food
Zo maak je een alohabowl!
Food
A touch of lemon
Food
Shrek Koekjes
Food
Jet van Nieuwkerks bananenbrood is perfect als ontbijt én snack
Food
Gevuld speculaas
Food
Zelf maken: Pizza al taglio
Food
Freakshake
Food
Pittige rode curry met kip
Food
Recept: Dubbele zalmburger met gele curry en avocado
Food
Panqueques Piquantes
Food
Fruity Freakshake
Food
Alice in Wonderland koekjes
Food
Koolsla met ananas & pinda's
Food
'Cookiemonster' freakshake
Food
Pulled Pork sandwich uit Chef
Food
'rommeltoetje' met frambozen
Food
Frutti di mare saltati
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Denise Kortlever
  3. Broccolicouscous met zalm
Food

Broccolicouscous met zalm

Dat je van bloemkool een soort couscous kunt maken, wist je misschien al. Maar stiekem vind ik couscous van fijngemalen broccoli nog vele malen lekkerder. Je moet de groente vooral stevig op smaak brengen met citroensap, olijfolie en peper en zout. En vergeet ook de verse kruiden niet: hoe meer, hoe beter.
03-4-2017 16:00
 

Hier gebruik ik peterselie, maar basilicum, munt of dille doen het ook heel goed.  Ik serveer de broccolicouscous hier met frisse ceviche van zalm, die je snel ‘gaart’ in citrussap. Er komt geen fornuis aan te pas en lékker dat het is!   

Voor 4 personen
- 2 verse zalmfilets
- sap van 1½ limoen 
- 2 stronken broccoli (ca. 450 g per stuk)
- 1 bos peterselie
- fijngehakt rasp + sap van 2 citroenen
- 3 el olijfolie
- 4 el pistachenoten, grofgehakt
- 1 avocado, in plakjes
extra: keukenmachine  

Bereidingswijze: 
1. Snijd de zalm in dunne plakjes en leg die in een diep bord. Bestrooi met wat zout en knijp er vervolgens de limoenen boven uit.

2. Laat de zalm 10 tot 30 minuten garen in het citrussap.  Het visvlees zal iets lichter van kleur worden. 

3. Vermaal intussen de broccoli kort in een keukenmachine, tot je fijne korrels met de structuur van couscous hebt.

4. Doe de broccoli in een grote kom en meng er de peterselie, citroensap en -rasp, olijfolie en pistachenoten door. Breng op smaak met flink peper en zout. 

5. Verdeel de broccolicouscous over 4 kommen en leg er de plakken zalm en avocado op.     

Bereiden: 15 minuten   


Dit recept komt uit 'All-day bowls', het kookboek met de allerlekkerste gerechten in een kom van Denise Kortlever. Meer recepten van Denise vind je op thealldaykitchen.com.

gerelateerd

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.