People
Wat te doen op tweede kerstdag?
Fashion
Chic in je jeans aan het kerstdiner: zo doe je dat
Carrière & Geld
Dit zijn de drie beha fouten die we allemaal maken
Carrière & Geld
Home make-over
Carrière & Geld
5 trucs om negatieve gedachten te dumpen
Food
5 tips om korte metten te maken met je blauwe wijnmond
People
Eerste hulp bij jaloezie
Carrière & Geld
Déze wijn van de Hema heeft een prestigieuze prijs gewonnen
People
Prins Harry
Carrière & Geld
Op een rij: de leukste kerst en NYE feestjes
People
Zo haal je de oude versie van Snapchat terug
Food
Smoothie
People
Met dít gevoel is een eerste date het best te vergelijken volgens de wetenschap
People
Deze dingen mag Meghan Markle niet meer doen nu ze getrouwd is
Food
Lust ik niet: met deze 7 tips eet je kind wél mee aan tafel
People
Het mysterie rondom de moord in GTST wordt eindelijk ontrafeld
Home
Dit is top: met deze pieken heb je straks de allermooiste kerstboom
Fashion
4 knappe haartutorials voor NYE
People
Heel Holland Designed
Food
Je kunt rond Valentijnsdag dineren in Zweinstein
People
Dit is een tepelorgasme en zo komen we eraan
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Tussendoortje
  3. Zo shop je je kerstwijn als een pro
Carrière & Geld

Zo shop je je kerstwijn als een pro

Sta je met een hersenpan vol vragen naar het wijnschap te staren als je de kerstwijn gaat inslaan? We zijn niet allemaal gezegend met een diploma vinologie op zak. Kortom: what to do? Gelukkig is daar een expert to the rescue die ons de fijne kneepjes van het wijnshoppen leert.  

22-12-2017 21:00
Getty Images

Met Kerst pak je traditiegetrouw uit met flink wat extra van ongeveer álles. Maar, what a about the wine? We kunnen met wat handen- en voetenwerk best een prima wijntje op tafel toveren, maar of dat nou ook echt de slimste, lekkerste en ook smaakvolste keuze is? &C trok Ans van der Weijden, vinoloog en wijn-spijs specialist bij Vinnovation aan haar jasje voor wat liquid tips.

1. Begin bij het begin

De meeste mensen denken bij het kopen van een kerstwijn vooral aan het type vlees of vis waar je de wijn bij koopt. Maar volgens Ans is het slimmer om ook te kijken naar de garnituur en de saus. Vooral als die voor een groot deel de smaak en stijl van het gerecht bepalen. “Kabeljauw met een dressing van limoen vraagt bijvoorbeeld om een Sauvignon Blanc, terwijl een gebakken (of gefrituurde) kabeljauw met roomsaus een hout-gerijpte Chardonnay kan hebben. Let op garnituur, saus en manier van bereiden, dan zit je qua smaakcombinaties in ieder geval altijd goed.”

2. De evergreens

Uiteraard zijn er druivenrassen die de evergreens van het wijnschap zijn. Ans tipt welke. ‘Een Pinot Noir kan bij veel gerechten vanwege zijn zachte tannine en zijn ingetogen kruidige smaak. Wel iets koeler serveren, op ongeveer op 17 graden. Dan komt de frisheid van de wijn het allerbest tot zijn recht. Wijnen met meer tannine –Barolo bijvoorbeeld- serveer je om dezelfde reden meer op kamertemperatuur. Witte evergreens zijn bijvoorbeeld Chardonnay, Chenin Blanc en Viognier. Over het algemeen zijn dat de witte rassen die bij veel gerechten een ronde en volle smaak geven.’

3. Ouder is beter is een fabel

Doe geen moeite, ga niet elk etiket afspeuren op zoek naar een oude jaargang. Want volgens Ans is dat een wijnfabel van de bovenste plank. ‘Vooral als je de wijn in de supermarkt en slijterij koopt, kun je het beste een jonge wijn kopen. Het is een fabeltje dat zulke wijnen mooier worden als je ze lang laat liggen. Maar 10 procent van alle wijnen wordt daadwerkelijk mooier als je ze in de kelder legt, maar dan hebben we het vaak ook over een ander prijskaartje.’

4. Voor het dessert een bubbel op tafel toveren?

Uiteraard kun je als bubbeldiva in de supermarkt rechtstreeks naar een champagne grijpen, maar als je een echte slimme wijnshopper bent dan ga je voor een cava (spreek uit als ‘kaba’). ‘De bubbeltaks is sinds vorig jaar flink naar beneden gegaan. Dus de prijs voor een cava ligt nu dichtbij de prijs die je voorheen voor een prosecco betaalde. Dit is dus het moment om je slag te slaan!’

5. Kurk of schroefdrop?

De kurk-of-schroefdop-kwestie blijft een vage. Maar volgens Ans hoef je je daar vooral niet heel erg mee bezig te houden. Het zegt namelijk zelden iets over de kwaliteit van de wijn. ‘Wanneer je van plan bent om een wijn voor lange tijd in de kelder te bewaren, kun je beter voor een kurk gaan. Maar als de fles toch binnen een paar weken open gaat, dan kun je net zo goed schroefdop nemen. De meeste wijn in Nederland wordt overigens 48 uur na aankoop al gedronken, dus daar heb je je antwoord voor de Kerstwijn!’

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.