Gossip & Sterren
Holy moly! Heel Nederland is in de ban van knappe wijkagent Dennie
Fashion
Wat is er toch aan de hand met Conny uit de Rijdende Rechter?
Gossip & Sterren
Instagram official: Justin Bieber heeft verkering
Fashion
Monki matcht hond en baasje met nieuwe collectie
Gossip & Sterren
De verloren dochter van Anton komt naar Meerdijk
Travel
Amsterdam Centraal krijgt een supersnelle trein die in vier uur naar Londen rijdt
People
Efteling-hits op repeat
People
Google onthult de meest gegoogelde dingen van 2017
Gossip & Sterren
Zin om te trouwen maar heb je nog geen vriend? Het kan toch
Gossip & Sterren
Vandaag kun je een zeldzame blauwe supermaan spotten
Food
Dit chocoladewalhalla komt naar Utrecht
People
Adriana Lima levert Victoria's Secret vleugels in
Gossip & Sterren
Deze twee GTST-karakters keren na jaren weer terug in Meerdijk
People
Samenwoonseks
People
Rotterdam Centraal krijgt een supersnelle trein naar Londen
Gossip & Sterren
Dit zijn de eerste beelden van het Temptation Island kampvuur
Food
De frikandelvlaai van de Aldi komt terug
Gossip & Sterren
De Backstreet Boys zijn back met een nieuwe single
People
De Spice Girls reünie komt er écht
Fashion
Justin Timberlake komt naar Nederland
Gossip & Sterren
Eerste jeu de boules-foodhal opent vanavond in Amsterdam
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Newsflash
  3. Ontdekking: roze choco
People

Ontdekking: roze choco

Chocoladefabrikanten strooien met van alles om van je chocoreep een feestje te maken; van nootjes tot marsmallows en kleurstoffen. Maar een andere kleur dan puur, bruin en witte chocolade hebben we nog niet gespot. Zwitserse chocolademeesters presenteren nu met trots 'natuurlijke roze' chocolade.

06-9-2017 12:00
Getty Images

Choco research
We hebben ruim tachtig jaar aan chocoladekennis achter de rug, maar het resultaat mag er wezen. Want chocofreaks kunnen vanaf nu hun tanden zetten in een gloednieuwe soort chocolade. Deze roze choco bevat nul komma nul kleurstoffen. Want als een fee strooien met wat gekleurde poeder kan natuurlijk iedereen. Neen, de onderzoekers hebben er ruim tien jaar over gedaan om met een formule te komen voor de natuurlijke roze kleur. 

België, Frankrijk en de Duitse Jacobs Universiteit zijn dé drie grote broedplaatsen waar onderzoekers zich jarenlang hebben gebogen over dit mysterieuze stukje chocolade. En nu vraag je je natuurlijk af  hoé de chocolade wordt gemaakt? De onderzoekers zijn er een beetje mysterieus over, maar ze geven wel een kort cacao lesje. Zo blijkt het gebruik van speciale cacaobonen de truc. Deze bonen komen uit de Ivoorkust, Brazilië en Ecuador.

Toevalstreffer
Een onderzoeker van het chocoladebedrijf kwam jaren geleden per toeval achter de speciale (en nog onbekende) eigenschappen van de speciale boonsoorten die daar groeien. En zo was het idee geboren voor een roze chocoladerevolutie. Bepaalde delen en moleculen in de bonen zorgen na verwerking voor een unieke kleur en smaak. 

Smaak
Chocoproducent Barry Callebaut, die de chocoladesoort tot Ruby heeft omgedoopt, omschrijft de smaak als 'fruitige bessen en een heerlijke soepelheid'. De chocoladesoort is dus allesbehalve zoet, melkachtig of bitter smaken. We moeten nog wel even wachten totdat de roze choco in de supermarktschappen ligt. Normaliter duurt het rond de zes tot 18 maanden voordat een compleet nieuwe chocolade te koop is.  

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.