Fokking snel klaar: Pavlova om je vingers bij af te likken

Het kloppen van de eiwitten en slagroom neemt normaal best wat tijd in beslag, maar met een snelle mixer, bijvoorbeeld die van Russell Hobbs, heb je snel een lekkere Pavlova. Alleen voor het bakken heb je een ietsiepietsie geduld nodig. Je hebt een mixer met drie opzetstukken nodig, dus handig als je deze klaarlegt. Verwarm meteen de oven alvast voor op 120 graden.

Bereidingstijd 10 minuten (zonder oventijd) Dit heb je nodig voor de Pavlova Eiwitten van 6 eieren 300 gr suiker 1 eetlepel witte wijn azijn 1 eetlepel maizena

Zo maak je het  Pavlova 1. Plaats de eiwitten in een ruime kom en zet het garde opzetstuk op de mixer. 2. Mix de eieren totdat ze schuimig worden. 3. Voeg de suiker, beetje bij beetje toe en daarna de maizena en het azijn. Mix alles goed door. 4. Blijf goed mixen totdat het mengsel zo stijf is dat je pieken kan maken van de eiwitten die goed blijven staan. 5. Bekleed de bakplaat met bakpapier en schep het mengsel erop. Gebruik de achterkant van de lepel om de zijkanten mooi te maken. 6. Plaats de Pavlova 2,5 uur onderin de voorverwarmde oven.

En dan de drip en de topping!

Dit heb je nodig 150 gr granaatappel pitjes 500 ml slagroom 50 gr poedersuiker 1 zakje vanillesuiker 50 gr boter 200 gram vers fruit 100 ml slagroom 150 gr frambozen 100 gr witte chocolade 50 gr amandelstiften

De drip Pak het kleine keukenmachinestuk. 1. Plaats de granaatappelpitjes in de hakkom en blits deze fijn totdat granaatappelsap ontstaat. 2. Neem een steelpannetje en zeef de sap boven het steelpannetje. Zo blijven pitjes achter in de zeef en krijg je een mooie roze sap in de pan. 3. Voeg de poedersuiker en de boter toe en laat dit op laag vuur met elkaar versmelten. 4. Hak de witte chocolade met een mes in kleinere stukjes zodat ze snel smelten. Voeg ze toe aan de pan. 5. Zodra de chocolade gesmolten is, voeg je de frambozen toe en zet je het vuur middelhoog. Blijf goed roeren zodat het niet aanbrandt. 6. Zorg dat de drip inkookt en dikker wordt van structuur, zoals vla. 7. Laat de drip vervolgens goed afkoelen.

De topping Voor de topping heb je een hoge maatbeker en de staafmixer nodig. 1. Schenk de slagroom in de hoge maatbeker en voeg de vanillesuiker toe. 2. Mix het geheel met de staafmixer. Let op: dit gaat sneller dan met een gardemixer. Na een paar keer blitzen ben je klaar.

Klaar? Aanvallen! Zodra de Pavlova klaar is, laat je deze in de oven afkoelen. Snij ondertussen wat vers fruit. Neem de Pavlova uit de oven en schep de slagroom erbovenop. Giet de drip hier vervolgens weer overheen en decoreer met vers fruit en wat amandelstiften.

Enjoy!

Dit is een samenwerking met Russell Hobbs.