De brand die ontstaat in je mond komt onder andere door het stofje capsaïcine. Dat goedje bepaalt de scherpte en pittigheid van de chilipeper, waardoor het uiteindelijk heet wordt in je mond. De capsaïcine zorgt voor een reactie in de mond en keel, die verantwoordelijk zijn voor het voelen van die hitte en daarna een boodschap afgeven aan de hersenen. Wanneer het brein de hitte signaleert, krijg jij het bloedheet. Om dat te voorkomen kun je wat voedsel naar binnen werken. 

Lees ook: Wie jarig is, ontvangt: deze 8 dingen krijg je gratis op je verjaardag Brandblusser 1: tomaten De chilipeper komt van de Capsicum, ook wel de nachtschadefamilie, waar ook de aardappel en tomaat toe behoren. We snappen dat een tomaat daarom niet het eerste is waar je aan denkt als hulptroep, maar niets is minder waar. De zoete appelvormige besvrucht helpt jou uit de brand. 

Brandblusser 2: balsamicoazijn Door zurigheid hoepelt de pittige smaak op. Door zoet én zuur te combineren verdubbel je dit effect en verdwijnt de hete toestand als sneeuw voor de zon. Voeg wat limoensap of balsamicoazijn toe aan je gerecht, waardoor de spicy smaak afneemt. Te laat om het nog aan je gerecht toe te voegen? Een stukje ananas, schijfje citroen of een sinaasappel geeft je ook dat blussende resultaat.  

Brandblusser 3: pindakaas Iedereen heeft toch wel een pot in de kast staan? Met een lepel pindakaas - met of zonder nootjes - doof jij het vuurtje in je mond. 

Brandblusser 4: zetmeel Al eerder noemden we een familielid van de Capsicum, maar ook aardappelen zijn een fijne troef achter de hand. Net als wortelen, maïs, rijst en pasta. Wat dit voedsel gemeen heeft? Ze bevatten allemaal zetmeel, wat zorgt voor een scheiding tussen het goedje capsaïcine en je mond. En dat mag baten, want hierdoor voel je minder pijn. 

Brandblusser 5: ijs Een Magnum alleen als zomers toetje? Dat dachten we niet. Deze snack is hartstikke functioneel wanneer jij in de hens staat. In eiwit - en dus ijs - zit het goedje caseïne en dat helpt om capsaïcine - lijkt op elkaar - af te breken. Lekker likken dus. 

Brandblusser 6: suiker Toegegeven: suiker breekt capsaïcine niet af, maar leidt de aandacht van je zintuigen tijdelijk af. Misschien niet zo effectief als de andere blussers, maar verzacht wel de pijn. Bedek je tong met een laagje suiker of neem een lepel honing. Verzacht meteen de keel. 

Brandblusser 7: pure chocolade Het hoge vetgehalte in pure choco zorgt ervoor dat de capsaïcine gaat wieberen. Best een lekkere brandblusser dus. 

Brandblusser 8: alcohol Aan de zuip met z'n allen. Door alcohol lost capsaïcine op. Kies wel een versnapering met een hoog percentage, want anders mag het niet baten. Een biertje zal het branderige gevoel in je mond niet doen dempen, aangezien dit drankje voornamelijk uit water bestaat. 

Lees ook: Dit is waarom je voortaan je hüttenkäse op wil kloppen

Doe maar niet Hierboven somden we op wat je allemaal naar binnen kan werken om de temperatuur wat te laten dalen. Toch grijpen de meeste mensen al gauw naar een glas water, maar die stond expres niet tussen 't lijstje. Door dit naar binnen te gieten zal capsaïcine zich sneller verspreiden door de mond en keel. Hierdoor wordt het eigenlijk alleen maar erger. Ook frisdrank en bier kun je beter op de tafel laten staan, aangezien die ook voornamelijk uit water bestaan.