Fokking makkelijk recept: bruschetta met roomkaas en parmaham

Elise: 'Iedereen kent de klassieke variant van de bruschetta (of voor de Italianen onder ons: bruschette) met tomaat wel. Dit is een heerlijke variant met zelfgemaakte kruidenroomkaas, parmaham, pijnboompitten en een fijne tomatensalsa. Ideaal voor bij de lunch, als borrelhap of als voorgerecht, en gegarandeerd een succes bij je gasten. En zo snel klaar. Dus hop, aan de slag.' Bereidingstijd 10 minuten

Dit heb je nodig Voor 8 bruschetta 1 (afbak)ciabatta (Extra vierge) olijfolie Peper en zout 1 hand pijnboompitten 1 hand verse basilicum 2 knoflooktenen 200 g verse roomkaas 250 g cherrytomaten 100 g parmaham Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de ciabatta in 8 plakken, besmeer ze met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout. Bak ze zo’n 7 minuten in de oven tot de sneetjes knapperig zijn.

2. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan in een minuut of 2 goudbruin. Hou ze goed in de gaten, het kan snel gaan.

3. Hak ondertussen ook de basilicum fijn en pel en pers 1 knoflookteen. Meng de helft van de basilicum, de geperste knoflook en een snuf peper en zout met de roomkaas.

4. Snij de cherrytomaten in vieren, doe in een kommetje en voeg een scheut (het liefst extra vierge) olijfolie toe. Pel en pers de andere knoflookteen en roer door de tomaten. Breng op smaak een snufje peper en zout.

5. Besmeer de plakken ciabatta met de roomkaas, leg er een plakje parmaham op en schep op elke plak een grote eetlepel van het tomatenmengsel.

6. Maak af met wat pijnboompitten en het overige basilicum.